Zmodyfikowane opakowanie atmosfery (MAP) jest szeroko stosowanym nowoczesnym opakowaniem do przedłużenia okresu trwałości minimalnie przetworzonych świeżych produktów. Obejmuje opakowanie produktów w filmach polimerowych o zmodyfikowanej atmosferze, takich jak niższy poziom tlenu i wyższy poziom dwutlenku węgla (Kader i Saltveit, 2003; Yam i Lee, 1995).
Czynniki równowagi gazu
Mieszanina gazu na mapie może różnić się od zewnętrznej atmosfery, o ile ciśnienia wewnętrzne i zewnętrzne są zrównoważone. Kluczowe parametry obejmują:
Produkt - Powiązany: szybkość oddychania i masa. Wysokie produkty oddychania wpływa na skład gazu szybciej.
Powiązane folia: grubość, powierzchnia i szybkość transmisji gazu. Grubsze folie mają niższą przepuszczalność, a większe obszary mogą zwiększyć wymianę gazu.
Warunki początkowe: początkowa wolna objętość i skład atmosferyczny w opakowaniu Ustaw punkt wyjścia do równowagi gazowej.
Środowisko: temperatura i wilgotność względna. Wyższe temperatury przyspieszają oddychanie produktu i przenikanie gazu, a wilgotność wpływa na wydajność filmu i wytwarzają wilgoć (Yam i Lee, 1995; Kader i Saltveit, 2003; Mannapperuma i Singh, 1994).
Technologie związane z filmem
Pojawiające się technologie, takie jak polimeryzacja metalokenu, mieszanie, laminowanie i współekwytruzowanie optymalizują przepuszczalność filmu i właściwości fizyczne (np. Optyczne i uszczelniające wiązanie) (Brandenburg i Zagory, 2009; Acosta i in., 2011), pomagając kontrolować środowisko gazowe pakietu i poprawić jakość opakowań.
